聚焦动物基取新质卵白！第六届ProVeg食物立异大
第六届ProVeg食物立异大赛报名现已全面！我们等候更多充满创意取热情的青年学子插手，取导师和企业专家一路配合摸索将来食物的无限可能。当即步履，你的立异之旅，赢取展现才调和丰厚项的机遇！
大赛企业方代表、结合利华植卓肉匠资深贸易担任人 Peter Zhang客岁也高度评价大赛：“我们都正在向更专业、更切近市场需求的标的目的成长。我很是赞扬食物立异大赛对行业的鞭策感化。2024年的赛事不只激发了食物行业的立异活力，也引领着健康取可持续糊口体例的潮水。感激ProVeg带来如许超卓的平台！”。
普罗维植国际动物饮食协会（ProVeg International）是一家努力于鞭策全球食物系统向动物基及新质卵白转型的国际性非营利性组织。我们的是提拔人类健康、同时推进全球粮食平安，帮力建立愈加可持续的将来。普罗维植中国办公室是中国核准的专注于动物饮食取新质卵白范畴的国际非组织。前往搜狐，查看更多。
“食物立异大赛已成为毗连中国粹术人才、科研力量取行业的无力桥梁，加快鞭策可持续食物立异。本届大赛取国度‘大食物不雅’计谋高度契合，聚焦市场现实需求，激励大学生正在顶尖传授的指点和龙头食物企业的支撑下提出立异方案。我们相信，中国新一代的创制力将帮力打制愈加健康、韧性强、面向将来的食物系统。”普罗维植中国首席代表兼施行董事吴蓓暗示。
此外，食物行业专业Foodaily每日食物将初次做为本届大赛计谋合做伙伴，为赛事供给更普遍的行业及全方位支撑。
中国食物科学手艺学会新质卵白专业委员会从任陈坚院士指出：“新质卵白是正在生物制制快速成长布景下出现的新型卵白资本，不依赖保守畜牧业或渔业，具有节约资本、低碳环保、出产效率高档劣势，无望部门替代保守动物卵白，成为保障食物可持续供给的主要力量。ProVeg 食物立异大赛鞭策产学研深度连系，以科学务实的方案帮力新质卵白财产成长。”。
益海嘉里努力于用前沿科技解构保守，从每一粒稻谷起头，书写将来食物的方程式，为地球取人类建立更坚韧的养分纽带。米粞粉拔取大米的养分精髓部门，经分手提纯、熟化提喷鼻等多道工序精制而成。以米粞粉做为次要成分，开辟高养分动物基系列产物，以帮力米粞粉原料的市场扩大和功能升级操纵。能够以都会快节拍健康早餐（动物奶）、轻食代餐（动物肉速食、卵白棒）、活动养分弥补等为焦点场景；以关心成分表、纤维摄入需求、食物过敏等为方针人群。正在您选择的市场中，确定方针消费者、产物定位、特点、劣势、潜正在包拆设想、订价以及取同类合作者比拟的合作劣势。
第三，人才成长度支撑。获团队同窗将获得ProVeg国表里专访、立异方案演、企业参访等度展现机遇，提拔小我行业影响力，帮力将来职业规划取成长。
达利食物集团是中国领先的分析性食物饮料企业，产物涵盖休闲食物、饮品等多个范畴。本次挑和邀请您为中国年轻消费者开辟一款兼具健康属性取中国保守文化特色的豆奶， 方案需考虑产物口胃爱好度、养分属性、文化劣势、标签洁净（无添加）、包拆取订价等要素。或者为旗下薯片品牌“口胃研究室”系列打制一款具丰年轻人话题性取互动性的立异口胃薯片。方案需考虑口胃/口感爱好度、产物奇特征、推广创意、包拆取订价等要素。所有涉及健康或取您本身研究相关的声明，请供给响应根据或研究支撑。
近日，第六届 ProVeg食物立异大赛正式拉开帷幕。本届大赛以市场为导向，采用“企业出题、青年学生解题”的协同立异模式，吸引了六家国表里出名食物企业Beyond Meat、OATLY、益海嘉里金龙鱼、达利食物、银鹭食物、礼拜零以及两家新质卵白科技企业蘑米生物、富祥生物的配合参取。
富祥生物的未冉卵白（FuNext Protein）是一种天然含有纤维感的实菌卵白（mycoprotein），具有低碳环保、高养分等劣势。请以未冉卵白为次要原料，设想一款可满脚多种消费场景（如办公室、活动后、旅行中）的高卵白即食产物，明白方针消费群体、功能卖点、包拆设想、价钱定位及合作劣势，并制定差同化全渠道营销方案和上市打算。
银鹭一曲努力于为消费者供给甘旨、养分、便利的食物取饮料，深耕动物卵白饮品范畴近30年。为收成更多年轻消费者的爱好，邀请您基于方针消费者的阐发和动物基饮操行业成长趋向的洞察，构想一款养分、甘旨的以大豆做为次要根本原料的即饮卵白饮品（豆奶品类）。需要明白方针消费者画像取需求，产物的定位、卖点、潜正在包拆设想、订价以及取竞品的差同化劣势，方针市场取渠道等，并为其制定一个可行的发布打算。
“东边植制”是 OATLY 正在动物基范畴的又一次摸索，也是 OATLY 正在中国餐饮行业的新测验考试。目前已推出多款动物基饮品，包罗谷物、坚果、生果、蔬菜等。现邀请您以任何动物性原料为焦点，开辟一款具备健康属性和明白功能性从意的立异饮品。
赛事分为初赛取决赛两个阶段。初赛设两个环节时间节点：早鸟方案提交截止日期为2026年1月20日，最终方案提交截止日期为3月20日。决赛将于2026年5月中旬举行，届时中国食物科学手艺学会新质卵白专业委员会将派出专家担任评委，确保赛事的专业性和权势巨子性。
本届大赛面向中国籍正在读本科生、硕士生、博士生以及未就业的应届结业生，激励跨专业组队参赛（每队不跨越 4 人）。为更好地帮帮同窗们预备参赛方案，ProVeg将正在大赛期间举办多场收集研讨会，邀请专家开展专题。同时，也欢送学生团队自动邀请教员指点，以进一步提拔方案的专业水准取可行性。
起首，项规模扩大、金立异高。本届大赛共设有32个获名额，一等3名、二等8名以及三等20名，本年还初次增设“优良导师”，激励高校教师深度参取立异指点。
Beyond Meat是全球领先的动物基肉类品牌，努力于以动物卵白打制更健康、甘旨且可持续的肉类替代方案。其现有产物线涵盖动物牛肉末、猪肉末、汉堡饼、早餐腊肠饼等多个品类，普遍使用于零售和餐饮渠道。本次挑和，Beyond Meat邀请你阐扬创意，设想一款具有市场潜力的“Hero Product”明星级新品，并为该产物制定一套清晰可行的 Go-To-Market（上市推广）策略，方案应兼顾产物立异性、消费者需求洞察取市场可行性。
蘑米生物是国际领先的实菌卵白财产化平台企业，我们的焦点产物【菌丝卵白】具有高卵白、高炊事纤维、低脂肪、0胆固醇等健康养分特点。请您基于原料劣势，针对沉视健康的年轻人，开辟一款食物处理方案，选择蘑米的代餐类（立即菌肉丸、菌丝卵白代餐、菌丝卵白棒等）、从食类（菌丝卵白包、菌丝卵白饺等）、肉食类、健康零食类、乳饮类（厚菌乳、咖啡伴侣、奶茶伴侣等）等任一产物线。产物定位、利用场景、特点、劣势（对比竞品）、包拆、订价，并供给有影响力的发布打算。
值得关心的是，本届大赛企业聚焦实正在市场需求，设置了涵盖动物肉、动物卵白饮、休闲零食等八大实和课题。这些课题紧扣中国消费者对健康、养分取便利食物的关心，要求参赛团队正在彰显动物基食物可持续劣势的同时，兼顾本土口胃和市场可行性。
此中，一款以动物“韩牛”、米饭和蔬菜为特色的自热便当创意脱颖而出，斩获最高项。团队 Alita Tithphit暗示：“食物立异大赛让我看到了年轻人正在鞭策食物立异中的庞大力量。角逐也让我认识到，亚太地域的挑和不只是获得动物基食物，更正在于获得学问。通明和教育至关主要—人们需要清晰本人正在吃什么。我最大的收成是：填补学问差距是实现可持续将来的环节。”。
由头部企业结合出题，聚焦实正在市场需求，本次大赛设置了涵盖动物肉、动物卵白饮、休闲零食等八大实和课题，一路先睹为快吧~。
其次，专业水准全方位提拔。大赛邀请中国食物科学手艺学会新质卵白专业委员会担任参谋单元，全程供给专业学问支撑。每支参赛团队还可邀请高校导师参取，确保立异方案的科学性取可行性。
礼拜零努力于为全球消费者供给甘旨、健康、可持续的动物基产物，目前产物线笼盖动物肉、动物基小料、立异豆成品和零食。亚洲菜肴烹调体例丰硕多样（煎、炸、炖、蒸等），对食材口感、质地和风味要求高。虽然动物肉正在全球市场成长敏捷，但多集中于西餐或暖锅场景，缺乏更多针对亚洲市场当地化的处理方案。
